.jpg)
.png)
Kaip pasigaminti karštą šokoladą namuose? 3 serialų įkvėptos idėjos
Vėsų rudens vakarą geriausiai sušildo jaukus pledas, mėgstamas serialas ir puodelis karšto gėrimo, kurį nėra sunku patiems pasigaminti namuose – tereikia kokybiško mišinio bei pieno. Norint vakarui suteikti daugiau charakterio, klasikinį receptą galima pritaikyti pagal pasirinktos istorijos nuotaiką: nuo sodraus Wednesday įkvėpto šokolado iki karamelinio Friends varianto ar Gilmore Girls mokos. „About Coffee“ specialistai dalinasi ypatingos rekomendacijomis!
Karštas šokoladas ar kakava – kuo jie skiriasi?
Nors kasdienėje kalboje šie pavadinimai dažnai vartojami panašiai, galutinis gėrimas gali gerokai skirtis. Kakava paprastai būna lengvesnė, skystesnė, o jos pagrindą sudaro kakavos milteliai, pienas (arba vanduo), priklausomai nuo recepto, cukraus kiekio. Tuo tarpu karštas šokoladas dažniausiai pasižymi kremiškesne, beveik desertine tekstūra. Tam didelę įtaką turi ne tik naudojamo mišinio kiekis, bet ir kakavos intensyvumas bei pieno proporcija.
Kokį „Zuma“ karštą šokoladą pasirinkti?
Karšto šokolado skonis labai priklauso nuo kakavos intensyvumo – vieniems labiau patinka švelnus, saldesnis ir kremiškesnis gėrimas, kiti renkasi ryškesnį kakavos skonį bei mažesnį saldumą. „Zuma“ asortimente galima rasti skirtingų variantų, todėl tą patį gėrimą nesunku pritaikyti tiek jaukiam vakarui, tiek desertinei interpretacijai. Skiriasi ne tik kakavos kiekis, bet ir tai, kaip kiekvienas mišinys dera su pienu, sirupais, plakta grietinėle ar kitais priedais
Klasikinis – švelnesniam skoniui
„Zuma Original Hot Chocolate“ sudėtyje yra 25 % kakavos, todėl jis pasižymi švelnesniu ir saldesniu skoniu. Tai universalus pasirinkimas, tinkantis tiek klasikiniam karštam šokoladui, tiek įvairioms jo variacijoms. Dėl švelnesnio pagrindo jį lengva derinti su karamele, cinamonu, plakta grietinėle ar zefyriukais, nebijant, kad papildomi skoniai nustelbs patį gėrimą. Šis variantas ypač tinka tiems, kurie mėgsta kremišką, jaukų ir lengvai pritaikomą skonį.
Tamsus – sodresniam šokolado skoniui
„Zuma Dark Hot Chocolate“ sudėtyje yra 33 % kakavos, todėl jo skonis ryškesnis ir sodresnis. Šis variantas labiau tiks tiems, kurie mėgsta tamsesnį šokoladą. Jis taip pat gerai dera receptuose su saldesniais sirupais ar plakta grietinėle, nes intensyvesnė kakava padeda išlaikyti subalansuotą skonį. Tai geras pasirinkimas, kai norisi sodresnio puodelio, tačiau dar ne paties intensyviausio varianto.
48 % kakavos – intensyvesniam rezultatui
„Zuma 48% Cocoa Hot Chocolate“ skirtas tiems, kurie ieško ryškaus kakavos charakterio ir mažiau saldaus gėrimo. Didesnis kakavos kiekis suteikia sodresnį, intensyvesnį skonį, labiau desertinę tekstūrą. Tokį variantą verta rinktis tada, kai norisi, kad pagrindiniu akcentu išliktų pats šokoladas, o papildomų pagardų reikėtų visai nedaug. Jis ypač tinka vakarams, kai norisi ne lengvo saldaus gėrimo, o ryškaus, sodraus šokoladinio gėrimo.
Kiek „Zuma“ mišinio ir pieno reikia vienam gėrimui?
Geras karštas šokoladas prasideda nuo tinkamo mišinio ir pieno santykio. Jeigu mišinio bus per mažai, gėrimas gali pasirodyti blankus ir vandeningas, o per didelis kiekis gali padaryti jį pernelyg intensyvų ar saldų. Ruošiant „Zuma Original“ arba „Dark Hot Chocolate“, pirmiausiai miltelius reikia sumaišyti su vandeniu iki vientisos masės, o tuomet palaipsniui pilti pašildytą pieną. Pagrindinė proporcija:
- apie 28 g karšto šokolado mišinio;
- nedidelis kiekis vandens mišiniui ištirpinti;
- pašildytas pienas iki norimo galutinio gėrimo tūrio.
3 serialų įkvėpti karšto šokolado receptai
Klasikinį karštą šokoladą galima lengvai pritaikyti ne tik pagal skonį, bet ir pagal vakaro nuotaiką. Skirtingas kakavos intensyvumas, sirupai, kava ar keli paprasti pagardai leidžia iš to paties pagrindo sukurti vis kitokį gėrimą. Todėl šį kartą įkvėpimo ieškome ekrane – nuo tamsios Wednesday estetikos iki jaukaus Friends pasaulio bei be kavos sunkiai įsivaizduojamo Gilmore Girls ritmo.
Wednesday: „Nevermore“ tamsus karštas šokoladas
Jums reikės:
- „Zuma Dark“ arba 48 % kakavos mišinio;
- pieno;
- trupučio vandens;
- plaktos grietinėlės arba kelių baltų zefyriukų;
- tamsaus šokolado drožlių.
Kaip paruošti?
Mišinį sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens iki vientisos masės, tuomet palaipsniui įpilkite pašildyto pieno. Paruoškite kiek tirštesnį nei įprastai, kad skonis išliktų sodrus. Viršų galima papuošti balta plakta grietinėle ar zefyriukais ir tamsaus šokolado drožlėmis – kontrastas čia tampa ir skonio, ir visos „Nevermore“ nuotaikos dalimi.
Friends: „Central Perk“ karamelinis karštas šokoladas
Jums reikės:
- „Zuma Original Hot Chocolate“;
- pieno;
- trupučio vandens;
- „Sweetbird Caramel“ karamelinio sirupo;
- plaktos grietinėlės arba pieno putos.
Kaip paruošti?
Paruoškite klasikinį karštą šokoladą, o į dar karštą gėrimą įmaišykite nedidelį kiekį karamelinio sirupo. Viršų užbaikite pieno puta arba plakta grietinėle ir, jeigu norisi, keliais karamelės lašais. Rezultatas – švelnus, saldesnis ir jaukus gėrimas, kurį nesunku įsivaizduoti ant „Central Perk“ staliuko.
Gilmore Girls: „Stars Hollow“ šokoladinė moka
Jums reikės:
- „Zuma Original“ arba „Dark Hot Chocolate“;
- vienos espresso porcijos;
- pašildyto pieno;
- trupučio vandens;
- pasirinktinai vanilės, karamelės ar lazdyno riešutų sirupo.
Kaip paruošti?
Pirmiausia paruoškite šokolado pagrindą, tada įpilkite espresso ir užbaikite pašildytu pienu. Jeigu norisi desertiškesnio rezultato, galima pridėti truputį pasirinkto sirupo. Taip gausite sodrią šokoladinę moką, kurioje susijungia kakavos saldumas ir ryškesnis kavos charakteris – tinkamas ilgiems rudens vakarams.
Kaip išgauti tirštą ir vientisą tekstūrą?
Norint išgauti tirštą ir vientisą rezultatą, pirmiausia nereikėtų sauso mišinio iš karto užpilti visu pieno kiekiu. Geriau jį sumaišyti su trupučiu vandens iki glotnios masės be gumulėlių, o tik tada palaipsniui pilti pašildytą pieną. Kuo tolygiau ingredientai susijungs, tuo kremiškesnė bus galutinė konsistencija. Taip pat svarbu pieno neperkaitinti: jis turi būti karštas, bet neužviręs. Pirmą kartą verta pradėti nuo rekomenduojamų proporcijų, o vėliau receptą koreguoti pagal savo skonį.
Dažniausiai užduodami klausimai
Klientai dažnai į mus kreipiasi ne tik dėl įrangos – neretai sulaukiame ir klausimų, susijusių su gėrimų gamyba. Ypač tai pajuntame atėjus rudeniui, kai vakarams ilgėjant daugiau laiko praleidžiame namuose, o vietoje kavos ar arbatos neretai renkamės karštą šokoladą. Todėl verta žinoti kelias papildomas detales, kurios padės išgauti kuo geresnį rezultatą.
- Kodėl karštas šokoladas pastovėjęs tampa tirštesnis?
Vėsdamas karštas šokoladas natūraliai gali šiek tiek sutirštėti, todėl ką tik paruošto ir kelias minutes pastovėjusio gėrimo konsistencija nebūtinai bus vienoda. Jeigu jis tampa per tirštas, galima įpilti truputį šilto pieno ir dar kartą gerai išmaišyti. - Ar karštą šokoladą galima ruošti mikrobangų krosnelėje?
Taip, tačiau pieną geriau šildyti trumpais intervalais ir tarp jų pamaišyti, kad jis neperkaistų. Šokolado mišinį patogiausia pirmiausia atskirai ištirpdyti su nedideliu kiekiu skysčio, o tuomet išmaišyti su pašildytu pienu. - Ar galima iš karto paruošti kelias karšto šokolado porcijas?
Galima, todėl toks būdas patogus ruošiant gėrimus šeimai ar svečiams. Svarbu proporcingai padidinti visų ingredientų kiekį ir maišyti pakankamai intensyviai, kad šokolado pagrindas tolygiai pasiskirstytų visame pieno kiekyje. - Ar didesnis kakavos procentas reiškia, kad gėrimas bus kartus?
Nebūtinai. Didesnis kakavos kiekis paprastai reiškia ryškesnį ir sodresnį kakavos charakterį, tačiau galutinį saldumą lemia visa produkto sudėtis bei pasirinkta proporcija. Todėl skirtingo intensyvumo mišinius geriausia rinktis pagal norimą skonį, o ne vien pagal procentą ant pakuotės. - Kodėl ant karšto šokolado kartais susidaro plėvelė?
Plėvelė dažniausiai atsiranda gėrimui vėstant arba pieną kaitinant per stipriai. To galima išvengti neperkaitinant pieno ir paruoštą karštą šokoladą retkarčiais pamaišant. Jeigu plėvelė jau susidarė, dažniausiai pakanka gėrimą dar kartą gerai išmaišyti.
Serialo nuotaika jūsų puodelyje
Jaukiam vakarui kartais užtenka visai nedaug – mėgstamo serialo ekrane ir tinkamo gėrimo šalia. „About Coffee“ asortimente galite atrasti „Zuma“ karšto šokolado mišinius bei „Sweetbird“ sirupus, padėsiančius susikurti norimą skonį namuose. Išsirinkite savo derinį, pasiruoškite puodelį ir leiskite vakarui turėti savo skonį.